经济日报携手京东发布数据——生鲜消费 新鲜营养是关键

来源:经济日报 | 2023-05-26 07:44:41 |


(资料图)

生鲜电商起步于2009年,并逐步发展壮大。随着资本热潮退却,众多生鲜电商放缓了扩张脚步,开始寻找新的增长点。在消费者更加重视“产品、价格、体验”的当下,生鲜电商的发展策略将逐渐回归到提升供应链效率上来。

从产品看,生鲜电商可从新鲜、营养等着手,提升自身竞争力。传统农产品供应链包含农户、农产品代办、产地批发商、销地批发商、农贸市场等,从产地到消费者手中,要经历4个到5个环节。对此,生鲜电商可以通过自采商品乃至自营商品的方式,实现产地直发消费者,提升农产品新鲜度。

同时,在农产品消费中,除了应季水果、蔬菜等初级农产品表现亮眼,以健康功能为卖点的加工农产品也广受欢迎。例如,以红枣、枸杞等为原料的养生茶逐渐盛行,部分产品以直播的形式营销,获得市场认可。对初级农产品进行加工,给消费者带来方便,也让产品价值得到提升,是商家拓展市场的关键发力点。

从价格看,虽然价格优势仍是核心竞争力,但并不意味着生鲜电商们要大打价格战。目前,依靠“烧钱”拓展业务的生鲜电商,早已被市场淘汰。下一阶段的竞争,比拼的是更好的货源、更低的成本、更高的效率。生鲜电商要加快扩充优质农产品产地资源,形成产品差异化竞争优势。同时,还要通过推出自有品牌,形成品牌效应,实现口碑和收益双丰收。

从体验看,生鲜农产品属于日常生活中的高频消费品类,需要生鲜电商用更好的服务来培养用户消费习惯,形成长期用户黏性。

总体来看,生鲜电商只有让消费者感受到好的产品、价格和服务,才能改变消费者的消费习惯,进而实现自身的高质量发展。

(本期点评 明 军 点评人:京东消费及产业发展研究院行业研究员)

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